fbpx

crisis

No fear

We moeten ineens thuiswerken, de kinderen hangen om je heen, je opdrachtgever heeft besloten alleen met de vaste krachten te gaan werken of de zaak zelfs te sluiten, je moet als MKB-er de zaak sluiten en je maakt je vreselijke zorgen over wat er allemaal komen gaat. Niemand weet op dit moment waar we op af stevenen en wanneer deze crisis voorbij is en we weer zoals gewend kunnen ademhalen.

Hoe zorg je ervoor dat je niet volledig gek wordt, dat je de tijd die je ineens hebt zinvol kan besteden, hoe je de kinderen kan blijven vermaken zonder dat je er al je werk voor aan de kant moet gooien of hoe je je kunt voorbereiden op wat er komen gaat?

Hier wat tips:

  1. Als je thuis moet werken zorg er dan voor dat je een fijne werkplek voor jezelf creëert. Zet een extra kussen in je stoel als je geen bureaustoel hebt, zorg voor wat lekkers te drinken en eten en neem vaak genoeg pauze om je lichaam te ontlasten. Doe net alsof je naar je werk gaat, dus heb gewoon je ochtendritueel als altijd. Houd je aan je normale werktijden en ga tijdens de lunchpauze een stukje wandelen als het kan.
  2. Kinderen om je heen? Dat kan een uitdaging zijn. Spelletjes uit de kasten en na de online lessen van school maar ouderwets spelletjes doen want eeuwig achter de TV of IPad zitten is het ook niet. Kinderen hebben altijd en juist nu behoefte aan ritme, liefde en rust. Mocht je nog wat extra steun kunnen gebruiken? Dan kun je het boek van 365dagensuccesvol, ‘De glimlach van een kind’ hier kopen.
  3. Ben je ZZP-er of sta je ineens op straat? Dat is waarschijnlijk stressen en zorgt voor extra spanning of je de komende tijd wel genoeg inkomsten kunt generen. Toch is dit ook een goed moment om even uit te rusten. Het helpt om zowel je lichaam als je geest wat bij te laten komen zodat je daarna weer meer ruimte te hebt om in oplossingen te denken en weer werk te vinden.
  4. Heb je echt tijd over nu omdat het werk stopt? Doe de dingen die je al een tijdje uitstelt. Verbeter je website als je die hebt, ruim je mailbox op, start die voorjaarsschoonmaak, ruim je kasten uit of doe nu je belastingaangifte.
  5. Heb je mensen om je heen die niet vanzelfsprekend de boodschappen kunnen doen omdat ze ouder zijn of in de risicogroep zitten? Of kun je jouw kennis en kunde voor anderen inzetten omdat zij juist hulp kunnen gebruiken bij die belastingaangifte? Kijk hoe je de ander kunt helpen.
  6. Doe iets wat je nog nooit gedaan hebt. Probeer een nieuw recept uit, ga die Zumba klas thuis doen ipv in de sportschool, volg die online cursus of Webinar die je zo leuk lijkt, kijk hoe je door middel van Skype, Zoom of WhatsApp toch met je ouders, vrienden of collega’s kunt bellen en bijpraten, schrijf al je ideeën op voor wanneer dit voorbij is en kijk hoe je dit straks concreet kunt gaan starten, achterhaal welke uitgever nou eindelijk jouw boek zou kunnen publiceren of ga apenkooien in je eigen huis en maak er een feestje van.
  7. Als ondernemer is het helemaal onzeker de komende tijd. De winkel dicht maar wel je mensen door moeten betalen? Wat kun je wel doen in je kroeg, restaurant of winkel? Is afhaal/bezorgen niet mogelijk? Kan er dan nu met weinig middelen geschilderd worden? Extra schoongemaakt? Met elkaar (online) brainstormen over hoe het eigenlijk gaat en wat er verbeterd kan worden? Of kan de website aangepakt worden? Natuurlijk de 1,5 meter afstand houden in acht nemend maar hoe kan je je mensen op andere manieren inzetten? Zo houd je ze betrokken, kunnen juist die klussen misschien wel gedaan gedaan worden en maak je van deze tijd misschien wel een mooi nieuw begin.

Het is een moeilijke tijd. We weten niet wanneer dit eindigt en hoe we er uit gaan komen. Belangrijk is dat we nu solidair zijn en ook straks blijven. Dat we na deze periode van onrust, angst en ‘niet weten wat er gaat komen’, ons blijven realiseren dat we samen leven in dit land, dat we elkaar moeten steunen en voor elkaar op moeten komen.

Dus lieve mensen, supervrouwen en supermannen, wees sterk, zorg goed voor elkaar en blijf gezond!

quotes-SV-deel-2-1

De liefde van een Supervrouw

In deze tijden is het gek om over iets anders te schrijven dan over het virus en wat er allemaal in de wereld gebeurt. Maar we hebben niet overal invloed op. Waar wij wel invloed op hebben is hoe we er mee om gaan. En dus blijven we nu binnen en gaan wij ook ‘gewoon’ door. Hieronder een recept, comford-food, misschien troostend, of misschien iets nieuws om te proberen. Italiaans omdat mijn hart nu ook uit gaat naar de mensen in Italië. Zorg goed voor jezelf en elkaar…..!

Ze zeggen dat de liefde van de man door de maag gaat, toch? Ik kan je zeggen dat voor mij de liefde ook door mijn maag gaat! Ik houd enorm van lekker eten en eet het liefste Italiaans. Het is onderdeel van mijn Supervrouw zijn; lekkere maaltijden koken! Ik houd er zó van om nieuwe dingen uit te proberen en mezelf en mijn gasten te verwennen met de gekste en lekkerste recepten, dat de kookboeken een groot deel van de keuken innemen. Want tijdens het bladeren in deze kookboeken doe ik inspiratie op voor nieuwe gerechten die ik dan weer heerlijk op mijn ‘proefkonijnen’ kan uitproberen. 

Onderstaand gerecht is speciaal. Omdat het Italiaans is, omdat het troosteten is, omdat er lekker veel kaas in zit, omdat het een recept van een prachtige Supervrouw is! Ik maak het dan ook met liefde. Gewoon, omdat het weekend is of omdat ik een rotdag heb gehad en mezelf wil troosten, omdat ik vrienden over de vloer krijg die van Italiaans eten houden, of gewoon omdat ik er zin in heb en het heel erg lekker vind…. Dan maak ik een heerlijke Parmigiana, het lievelingseten van dé Italiaanse Supervrouw, Sophia Loren. En misschien is het in tijden van de huidige crisis ook wel een extra speciaal gerecht; omdat het makkelijk te maken is, je niet heel veel ingrediënten nodig hebt en je er iemand een goed gevoel mee kan geven….

Dit gerecht is heerlijk vegetarisch. Het is zo lekker dat niemand zijn steak zal missen!

Hieronder het recept van Sophia, een gerecht waar je mij wakker voor kunt maken. Voor welk gerecht kom jij je bed uit?

Eet smakelijk! 

Parmigiana

Ingrediënten
6 personen
1 kg aubergine
2 tl grof zeezout
16 el zonnebloemolie
850 g tomaten
30 g verse basilicum
250 g mozzarella
70 g geraspte Parmezaanse kaas
4 el traditionele olijfolie
3 eieren (losgeklopt)
30 geraspte Parmezaanse kaas

Verder heb je nodig
Staafmixer
zeef
braadslee of ovenschaal (34 x 23 cm)

Bereidingswijze:
Maak de aubergines schoon en snijd ze in plakken van minder dan ½ cm. Leg ze op een bord, bestrooi ze met zout, leg daar weer een bord op en daarop iets zwaars, zodat het bittere vocht uit het vruchtvlees van de aubergines wordt geperst Spoel de aubergines na minimaal een uur af met koud water en dep ze droog met een schone doek. Wrijf voorzichtig om er zo veel mogelijk vocht uit te krijgen.
Verhit 4 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak 1/4 van de aubergines in 6 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de aubergine.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de tomaten in kwarten en verhit ze ca. 5 min. in een pan met dikke bodem op laag vuur totdat ze zacht en waterig worden. Pureer met de staafmixer en duw de saus met de bolle kant van een lepel door een zeef boven een pan. Breng op smaak met zout en 1/3 van de basilicumblaadjes.
Snijd ondertussen de mozzarella in dunne plakjes.
Doe een paar eetlepels van de saus in een met olie ingevette ovenschaal, maak dan een laagje van de gebakken aubergines, bestrooi ze met 1/3 van de Parmezaanse kaas.
Maak nog een laagje met plakjes mozzarella, een paar basilicumblaadjes en 1 el losgeklopte ei. Begin weer van voren af aan, met de saus, aubergines, Parmezaanse kaas, mozzarella, basilicum, 1 el losgeklopt ei en dan nog een keer van voren af aan, zodat je minstens 3 lagen in totaal hebt.
Eindig met tomatensaus en Parmezaanse kaas.

Zet de schaal 40-45 min. in de oven. Laat het even iets afkoelen (5 minuten) voordat je het aansnijdt.

Serveertip: Lekker met een groene salade.
Combinatietip: Je kunt dit gerecht ook maken met aubergines die je voor het bakken door ei en bloem haalt. Zo wordt de smaak nog verfijnder; het gerecht is dan niet meer glutenvrij. EN je kunt Parmigiana natuurlijk ook maken met 500 g aubergines en 500 g courgettes.

Bron: AH en Koken con Amore, Sophia Loren, te kopen bij Bol.com